OLIVOCOLTURA
Andria è la città dell’olio extravergine di oliva con la sua tipica coltivazione “racioppa” o “coratina”.
La coratina è un albero di medie dimensioni e vigoria che ben si adatta a vari suoli, anche in virtù di una buona capacità rizogena; tuttavia il suo ambiente ottimale di coltivazione è la collina fertile e irrigua.
Essendo discretamente resistente a tutte le malattie in genere, si adatta bene anche all’agricoltura biologica.